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2018年05月25日

【レシピ】5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう第2回:カレーソース編

カレーソースのきくらげバーガー

こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。

前回に引き続き、具材にキクラゲを使ったハンバーガー「きくらげバーガー」を紹介していきます。

ソースは5種類のバリエーションがあるので、今回は2つめ。カレーソースのレシピです。

パンにはイングリッシュマフィンを使用しました。

材料(1人前)

  • 生キクラゲ…2枚
  • 小麦粉…適量
  • 卵…適量
  • パン粉…適量
  • お好みのパン(イングリッシュマフィンなど)…1個
  • お好みの野菜(キャベツ、玉ねぎなど)…適量
  • マヨネーズ…適量
  • 玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
  • にんにく(すりおろし)…1片
  • しょうが(すりおろし)…1片
  • サラダ油…適量
  • 水…250cc
  • トマトジュース…50cc
  • カレールー…2かけ
  • 醤油…小さじ1/2

レシピの作り方

キクラゲフライ調理工程

①まずは基本の「キクラゲフライ」を作ります。
生キクラゲの水気をふいて、表面にフォークや包丁で数箇所穴を開けて、小麦粉を両面にふります。

乾燥キクラゲの場合で作る場合は、あらかじめ水で戻してから使用してください。
(参考→乾燥きくらげの戻し時間は?時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう!

②きくらげは2枚を1つにあわせて、小麦粉、卵、パン粉の順番に付けて190℃の油で揚げます。

③つづいて「カレーソース」を作ります。
フライパンに油を熱して、みじん切りにした玉ねぎと、すりおろしたニンニク・ショウガを炒めます。

④そこにトマトジュースを加え、沸騰したら醤油とカレールーを加えます。しっかり煮詰めてトロミを付けます。

⑤パンの両面にマヨネーズを塗って、みじん切りのキャベツや薄切りにした玉ねぎ等の野菜、キクラゲフライ、ソースをパンではさんで完成!

●本日紹介したレシピの分量&詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
>>きくらげバーガー(Gaspoレシピページ)

というわけで今回は、大人から子どもまで大好きな「カレー」を使ったソースを作ってみました。

余ったカレーソースはご飯にかけて、普通にカレーとしていただいてもおいしそう♪

次回のきのこ通信は来週の金曜日に更新予定です。ぜひ次回もお楽しみに。

(つづく)

もくじ

第1回(5月18日)
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう:粒マスタードソース編

第2回(5月25日)
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう:カレーソース編

第3回(6月15日)
5種のソースでキクラゲバーガーを作ろう:タルタルソース編

今まで紹介してきたきのこレシピはこちらから

きくらげのレシピ

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