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2021年01月15日

【レシピ】海老と椎茸のコロッケ

【レシピ】海老と椎茸のコロッケ

こんにちは!きのこ家スタッフの木ノ子の子です。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
今日ご紹介するレシピは、「海老と椎茸のコロッケ」です。

夕食やお弁当のおかずにいかがですか?お肉が苦手な方にもオススメです!

材料(4人分)

  • しいたけ… 8枚
  • えび… 4尾
  • 玉ねぎ… 1/4個
  • 【A】片栗粉… 大1
  • 【A】塩・コショウ… 適量
  • 【A】卵… 少量
  • 【B】小麦粉… 適量
  • 【B】卵… 少量
  • 【B】パン粉… 適量
  • 【C】ケチャップ… 適量
  • 【C】ウスターソース… 適量

作り方

①えびは殻と背ワタを取り除き粗く刻み、玉ねぎはみじん切りにるす。

海老と椎茸のコロッケ1
 

 

②しいたけの軸もみじん切りにする。椎茸の軸、①、【A】を混ぜ合わせる。

海老と椎茸のコロッケ2
 


③しいたけの傘に片栗粉を付ける。

海老と椎茸のコロッケ3
 


④②をのせ、もう一枚のしいたけで蓋をする。

海老と椎茸のコロッケ4



⑤【B】を小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、170℃の油で揚げる。

海老と椎茸のコロッケ5


⑥【C】を混ぜソースを作る。(お好みで辛子を混ぜても美味しく召し上がれます。)


このレシピのポイント

シイタケとエビのジューシーな味わいが楽しめます。

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