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2019年12月20日

【レシピ】しいたけと豚肉の味噌バターホイル焼き

しいたけと豚肉の味噌バターホイル焼き

こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、定番料理「きのこのホイル焼き」!材料を包んで焼くだけと簡単なのに、素材の旨みがぎゅっと凝縮されておいしいんですよね。

魚焼きグリルとアルミホイルがあれば作れるので、「あと一品作りたいけどお鍋がない」「コンロが調理中でふさがってスペースが無い」……なんてときにも大丈夫です!

コクのある味噌バター味で、ご飯がどんどん進む一品!お酒のおともにもオススメですよ。
調理後の後片付けもアルミホイルを捨てるだけなのでとっても楽です♪

材料(4人前)

  • 生しいたけ…8個
  • えのきだけ…2袋
  • 豚ロース薄切り肉…4枚
  • わけぎ…1束
  • バター…適量
  • [A]味噌…大さじ4
  • [A]酒…大さじ2
  • [A]みりん…大さじ2
  • [A]醤油…大さじ1/2
  • [A]生姜すりおろし…小さじ1
  • [A]コショウ…少々

レシピの作り方

①生しいたけは傘を半分に切り、軸は石づきを取ってスライスする。豚肉は一口大、わけぎは3~4cmの長さに切る。えのきだけは、石づきを取ってほぐす。

調理工程1

②アルミホイルにバターを塗り、材料を4等分して入れる。上から[A]を合わせたみそだれとバターをのせる。

調理工程2

③アルミホイルをしっかり閉じて、両面焼グリルで7分焼き完成

調理工程3

このレシピのポイント

アルミホイルは直接グリルの火にふれないように、グリルの大きさにあわせて高さを調節してください。
また、調理時間は水無し両面焼きグリルを使った場合の目安なので、片面焼きグリルで作る場合は焼き時間を調節してください。

今回は肉厚でジューシーな食感がおいしいシイタケと、しゃっきりした食感が楽しめるエノキの2種類を使いました。きのこは色々な種類を混ぜることで旨みもアップしておいしく食べられるので、ぜひお好みのきのこでめしあがれ♪

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