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2020年02月07日

【レシピ】しいたけの食感がおいしい♡きのこのフリッタータ

しいたけの食感がおいしい♡きのこのフリッタータ

こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、しいたけ等のきのこをたっぷり使った「フリッタータ」のレシピ。

具材をたっぷり使ったオムレツで、これ1品できのこがたっぷり食べられます。お好みで玉ねぎやジャガイモ、トマト等の野菜を加えるのもおすすめですよ♪

材料(パウンド型1台分・4~6人前)

  • 生しいたけ…3個
  • エリンギ…1/2本
  • ぶなしめじ…1/2パック
  • [A]卵…3個
  • [A]パルメザンチーズ…大さじ1と1/2
  • [A]生クリーム…大さじ1
  • [A]牛乳…大さじ1
  • [A]塩・胡椒…少々
  • にんにく…1片
  • オリーブオイル…大さじ1
  • パセリ…お好みで

レシピの作り方

①生しいたけとエリンギは1cmの角切り、しめじも1cmに切る。

調理工程1

②材料[A]をボウルに混ぜ合わせる。

調理工程2

③フライパンにオリーブオイルと軽くつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。香りがついたらにんにくを取り出して、強火にして①のきのこ類を入れて炒める。

調理工程3

④オリーブオイルを少量(分量外)加え、②の卵液を流し入れ、軽くかき混ぜる。

調理工程4

⑤卵に5割程度火が通ったら、クッキングシートを敷いたパウンド型に入れて、170℃のオーブンで8~10分焼く。焼きあがったら人数分に切り分け、お好みでパセリをふって完成。

調理工程5

このレシピのポイント

レシピではオーブンを使用しましたが、ご家庭にオーブンやパウンド型が無い場合はフライパンでも作れます
フライパンで作る場合は、工程④で卵が半熟状になったら、そのままフタをして弱火~中火で蒸し焼きに。お皿等で一度取り出し、ひっくり返して両面を焼いてください。

きのこは小さく切りすぎてしまうと食感がなくなってしまうので、食感が残る程度に切るようにしてみてくださいね。

好きな人数で切り分けられるので、おもてなしメニューとしてもオススメです。ぜひご家庭で挑戦してみてください♪

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