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2020年02月28日

【レシピ】干ししいたけと菜の花のお吸い物

干ししいたけと菜の花のお吸い物

こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、干しシイタケを使った簡単&上品な味わいのお吸い物レシピ

干ししいたけは戻るまでの時間が早いスライスタイプを使い、戻しながら調理することで時短に。
春らしい菜の花を加えて仕上げているので、ひなまつりや、入園・入学祝等、春のお祝いの席の料理としても相性バッチリですよ♪

材料(6人前)

  • 干ししいたけ(スライス)…1袋(13g)
  • [A]出し汁…900cc
  • [A]酒…大さじ2
  • [A]みりん…大さじ3/4
  • [A]塩…小さじ3/4
  • [A]薄口醤油…大さじ3/4
  • 菜の花…6本
  • 柚子の皮…少々

レシピの作り方

①菜の花は茹で、水にとる。

調理工程1

②[A]を鍋に入れ、そこに干しシイタケを戻さずに一緒に入れて8分煮る。

調理工程2

③器に菜の花を盛り、汁をはる。千切りにした柚子の皮を散らして完成。

調理工程3

このレシピのポイント

干ししいたけはスライスタイプを水戻しせずそのまま使用しているので、忙しい日でもサクッと作れる時短レシピです。
簡単なのに上品に見えて、何か汁物が欲しいときにぴったりな一品。ぜひ挑戦してみてくださいね♪

レシピではきのこ家の国産乾燥しいたけスライスを使用しました。
こちらの1袋まるまる使い切りレシピです!

乾燥しいたけスライス

【岡山県玉野市産】乾燥しいたけスライス
税込378円/13g入り

 

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