こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、シイタケやマイタケ等のきのこをたっぷり使った、甘酸っぱい「酢豚」のレシピ。
免疫力を高める効果があると言われているきのこをたっぷり加えることで、風邪やインフルエンザの予防効果が見込めます。
豚肉と一緒に野菜もきのこもたっぷり食べられて、ご飯も進みますよ♪
①豚肉は一口大に切り[A]で下味を付け、8等分に丸める。
②しいたけは半分にしてそぎ切り、まいたけは小分けに裂く。ピーマンと玉ねぎは一口大に切り、にんじんはいちょう切り、しょうがはみじん切りにする。
③鍋に油を温め、豚肉を焼いて取り出す。
④油を足して、しょうが、にんじん、玉ねぎを炒める。しいたけ→まいたけ→ピーマンの順に炒めて③の豚肉を戻す。
⑤調味料[B]を合わせて加え、炒めたらすぐに水溶き片栗粉[C]を入れて、とろみを付けて完成。
今回はシイタケとマイタケを使用しましたが、コリコリとした食感が楽しめるキクラゲに変更するのもオススメ！
いろんなきのこをミックスすることで、味や食感もバリエーション豊かになっておいしくいただけます。
炒めるときには、火が通りにくいニンジンや玉ねぎから炒めると、火を均一に通すことができます。シイタケの食感を残したいときには、大きめに切るのもおすすめですよ。
きのこをしっかり食べて、免疫力アップ！ぜひ今晩のおかずにいかがでしょうか。
きのこ家では、岡山県玉野市で有機JAS認証を受けた「有機きくらげ」と、栽培期間中無農薬で育てた「国産しいたけ」を製造・販売しています。
栽培したきのこは岡山県内のスーパー各店をはじめ、インターネットからも購入していただけ、商品のご注文は電話からも承ります。
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