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2020年05月29日

【レシピ】しいたけと夏野菜の簡単グリル焼き

しいたけと夏野菜の簡単グリル焼き

こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、肉厚のしいたけと季節の野菜をグリルで焼くだけの、とってもシンプルな料理です。

簡単に作れるのに、野菜の旨みたっぷりで、何度も作りたくなること間違いなし。
暑い時期でもさっぱりと食べられる、ポン酢醤油でいただきます。

材料(4人前)

  • 生しいたけ…4枚
  • なす…4本
  • ピーマン…4個
  • かつお節…適量
  • ポン酢醤油…適量

レシピの作り方

①なすはヘタをとり、皮目に薄く包丁目を入れて縦半分に切る。ピーマンは縦半分に切り、しいたけは石づきを取る。

調理工程1

②トーストプレート(もしくはピザプレート)に並べて、両面焼きグリルの上下強火で調理タイマーを10分にセットして焼く。7分経ったところでピーマンとしいたけを取り出し、3分後になすが焼けたら熱いうちに皮をむく。

調理工程2

③器に盛り付けてかつお節をのせる。ポン酢醤油を添えていただく。

調理工程3

このレシピのポイント

なすとピーマン・しいたけは火が通る時間が異なるため、焼いている途中で取り出しています。そのため、並べるときにはグリルの奥にナス、手前側にピーマン・しいたけを並べるのがおすすめです。

しいたけは傘の部分を上にむけて並べると、しいたけの旨み成分が傘の中にたまって、おいしく焼きあがりますよ。

また、レシピで使用しているトーストプレートがない場合は、焼き網の上にアルミホイルをのせて代用できます。焼き時間は調整してください。

夏野菜をたっぷり使った、これからの時期おすすめのレシピです。ぜひお家で挑戦してみてくださいね♪

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