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2020年07月03日

【レシピ】ラー油きくらげ

こんにちは、きのこ家スタッフの木ノ子です。
今日紹介するのは、作り置きにもぴったりなレシピです。

簡単に作れるのに、常備して置けば色々な料理にアレンジ自在の優れもの!
食欲をそそるピリ辛レシピでやみつきになること間違いなし。

材料(4人前)

  • きくらげスライス(乾燥)…15g
  • にんにく・・・2片
  • ごま油・・・大 2
  • ラー油・・・小 1/2
 

(調味料A)

  • 酒・・・大2
  • みりん・・・大2
  • 砂糖・・・大3
  • 醤油・・・大4
  • いりごま・・・大2

 

レシピの作り方

①きくらげは水で戻し、水気をきる。にんにくはみじん切りにする。

 

②フライパンにごま油・ラー油・にんにくを入れ、弱火でじっくりにんにくの香りを油にうつす。 調理工程2

 

③きくらげを加え、全体に油が絡まるように炒める。 調理工程3

 

④調味料Aを加え、弱火~中火の火加減で、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。 調理工程3

 

⑤いりごまを加え、混ぜ合わせたらできあがり。 調理工程3

 

 

⑥冷ましてから保存容器に移し、冷蔵庫で保管してください。

 

このレシピのポイント

生きくらげで作るとまた違った食感が楽しめ、焼きそばやパスタ、卵焼き等に加えても美味しくいただけます。

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