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2020年12月25日

【レシピ】牡蠣としいたけの酸辣湯風スープ

【レシピ】牡蠣としいたけの酸辣湯風スープ

こんにちは!きのこ家スタッフの木ノ子の子です。
今日ご紹介するレシピは、「牡蠣としいたけの酸辣湯風スープ」です。

年末年始のおうちごはんに、普段とは一味違うスープを作ってみてはいかがでしょうか?

材料(4人分)

  • 豚肉バラしゃぶしゃぶ用… 300g
  • 牡蠣… 300g
  • しいたけ… 8枚
  • 春雨… 40g
  • ごま油… 大1
  • 塩・コショウ… 適量
  • 【A】水… 1L
  • 【A】鶏ガラスープの素… 大2
  • 【A】オイスターソース… 大2
  • 【A】みりん… 大2
  • 【A】酒… 大2
  • 【A】酢… 大3
  • 【B】片栗粉… 大2
  • 【B】水… 大2
  • 青ねぎ… トッピング用
  • ブラックペッパー… お好みで
  • ラー油… お好みで

作り方

①豚肉は5cm程度に切る。
牡蠣は塩、片栗粉各小さじ2(分量外)でもみ、汚れを落として水ですすぐ。

牡蠣としいたけの酸辣湯風スープ1


②しいたけは軸を切り、半分に切る。

牡蠣としいたけの酸辣湯風スープ2


③鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、焼き色がついたら【A】を加えて煮立てる。

牡蠣としいたけの酸辣湯風スープ3


④煮立ったら、しいたけを加える。

牡蠣としいたけの酸辣湯風スープ4


⑤しいたけに火が通ったら春雨・牡蠣を加えてサッと煮る。塩・コショウで味を調え、【B】の水溶き片栗粉でとろみをつける。

牡蠣としいたけの酸辣湯風スープ5


⑥器に盛り付けて小口切りにした青ねぎをちらし、お好みでブラックペッパーやラー油をかけてお召し上がりください。

このレシピのポイント

牡蠣は火を通しすぎると縮んでしまうので、最後に加えてください。

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