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2015年11月04日

【レシピ】和えるだけでサッと作れる♪生きくらげのごまポン和え

生きくらげのごまポン和え

こんにちは、どん子です!
突然ですが皆さんは、もう一品おかずが欲しいけれど、簡単なレシピがないかなぁ…と思ったことはありませんか?

今回はとっても簡単に作れて、お箸が進む「生きくらげのごまポン和え」をご紹介します。

材料(4人前)

  • 生キクラゲ…50g
  • きゅうり…1/2本
  • ごま油…大さじ2
  • ポン酢…大さじ2
  • いりごま…適量

作り方

用意する材料は、きゅうり生きくらげの2つ。とってもシンプルです。

生きくらげは乾燥きくらげでも代用可能ですが、乾燥きくらげは水で戻す時間が必要ですので、要注意。
(参考→乾燥きくらげの戻し時間は?時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう!

材料をあわせるだけ!

①生きくらげは一度茹でて下ごしらえした後、一口大に切ります。
(参考→はじめての生きくらげ~調理&保存方法ガイド~

②きゅうりは塩を少々ふって、板ずりしておきます。

③後はごま油とポン酢をあわせて、和えるだけ。仕上げにゴマをふっても美味!

きゅうりの瑞々しい歯ごたえと、木耳のぷりぷり・こりこりの食感が絶妙。ポン酢がさっぱりとした後口で、いくらでも食べられる一品に仕上がりますよ。

ヘルシーで食物繊維たっぷりな「きくらげ」は、和え物やサラダと相性バッチリ!
その中でもこのレシピは、試作中に味見のつもりがどん子が他の人の分まで全部食べてしまった程のお気に入りレシピなのです。

簡単に作れるので、皆さんもぜひお試しあれ♪

●本日紹介したレシピの分量&詳しい作り方は、姉妹サイトガスポで紹介しています
>>生きくらげのごまポン和え(Gaspoレシピペ ージ)

きゅうりの板ずりとは…

今回紹介したレシピに書いてありましたが、きゅうりの「板ずり」について少し補足です。

板ずりとは、まな板の上できゅうりに塩をふってコロコロ転がすこと。転がした後はサッと流水で塩を洗い流します。

この工程を挟むことで、きゅうりのえぐみをとったり、きゅうりに味をしみ込みやすくしてくれたり、表面の緑色を鮮やかにしてくれたりするそうですよ。なるほど。

工程を簡単にまとめましたので、ご参考にどうぞ。

【きゅうりの板ずり方法】

  1. きゅうりに塩少々をふる。
  2. 両手につく水分が緑色になるぐらいまで、まな板の上でゴロゴロ転がす。
  3. 水で塩を洗い流す。

料理にはきのこ家の国産生きくらげを使用しています

国産キクラゲについて

今まで紹介してきたキクラゲのレシピはこちらから

きくらげのレシピ

キクラゲの栄養についてはこちらから

食べてキレイに!きくらげの栄養