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2020年05月08日

【レシピ】きのこたっぷり♡骨付き鶏のクリーム煮

きのこたっぷり骨付き鶏のクリーム煮

こんにちは、きのこ家スタッフのどん子です。
今日紹介するのは、しいたけ、えのきだけ、ぶなしめじ等のきのこ類をたっぷり使ったクリーム煮

大きな骨付き鶏もも肉を丸ごと使っているのでインパクト大!
思わずかぶりつきたくなること間違いなしの一皿です。

材料(2人前)

  • 骨付き鶏もも肉…2本
  • 生しいたけ…4個
  • ぶなしめじ…1パック
  • えのきだけ…1/2パック
  • 玉ねぎ…1/4個
  • バター…40g
  • ブイヨン…200cc
  • 白ワイン…大さじ2
  • 生クリーム…40cc
  • 塩・コショウ…少々
  • 細ねぎ…少々

レシピの作り方

①生シイタケは石づきをとって薄切りにする。ぶなしめじとえのきだけは、石づきをとってほぐす。玉ねぎはみじんぎりにする。

調理工程1

②鶏肉は裏側から骨に沿って2箇所ほど切り目を入れて、油をひいたフライパンで焼き色を付ける。

調理工程2

③鍋にバター、②と①を全て入れ、ブイヨンを注ぐ。一度煮立ったら弱火にしてフタをし、火が通るまで煮込む。

調理工程3

④鶏肉を取り出して皿に盛る。煮汁は白ワインを加えて少し煮詰め、生クリームを加えて、塩・コショウで味をととのえる。鶏肉にきのこのソースをかけ、細ネギの小口切りを散らして完成。

調理工程4

このレシピのポイント

きのこは色んな種類をミックスすることで、旨みも栄養もアップ!
鶏肉は一度フライパンで焼くことで、焦げ目がついて香ばしく仕上がります。

見た目が豪華なので、おもてなしレシピとしてもおすすめ。
意外と簡単に作れるので、ぜひお家で挑戦してみてくださいね♪

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