blog

2020年07月10日

【レシピ】きくらげレンコン蒲焼

【レシピ】きくらげレンコン蒲焼

こんにちは、きのこ家スタッフの木ノ子です。
今日ご紹介するレシピは、きくらげレンコン蒲焼です。

生きくらげのぷりぷりと蓮根のモチモチの2種類の食感が楽しめる一品です。

材料(4人前)

  • 生きくらげ…80枚
  • 蓮根…300g
  • 卵…1個
  • 薄力粉…大6
  • 枝豆…30粒
  • 揚げ油…適量
  • かいわれ(盛り付け用)…適量
  • [A]砂糖…大5
  • [A]みりん…大4
  • [A]醤油…3大4

レシピの作り方

①蓮根は皮を剥いてすりおろし、ボウルにザルを重ねたところにあけて水気を切る。

★POINT★完全に水気を取るとパサパサになるので、程よく切ってください。

調理工程1


②きくらげは1枚を3等分程度の大きさに切り、薄力粉(分量外)を両面につける。

調理工程2


③ボウルに①の蓮根・卵・薄力粉・枝豆を加えてよく混ぜ合わせる。

調理工程3


④きくらげの上に③をのせる。

調理工程4

④170℃で設定した油で揚げる。

調理工程5


⑤フライパンに調味料Aを加え、ひと煮立ちさせて、④を入れてたれを絡め、器に盛りつける。

調理工程6


お皿に盛りつけるときにかいわれを添えてください。
盛り付け
ぜひお家で挑戦してみてくださいね♪

あわせてこちらも!キクラゲのオススメ記事

2020年中元商品のご案内

きのこ家では、現在お中元を販売しております。

大人気の生きのこギフトもございます。ぜひご確認ください。


2020年中元案内