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2020年10月23日

【レシピ】きくらげパウダー入り!きくらげのかき揚げ

【レシピ】きくらげパウダー入り!きくらげのかき揚げ

こんにちは、きのこ家スタッフの木ノ子の子です。
今日ご紹介するレシピは、「きくらげパウダー入り!きくらげのかき揚げ」です。

油で調理する事で、手軽に美味しくきくらげに含まれるビタミンDを摂るには
もってこいの一品です!

天つゆ+大根おろし、塩、すだち、などでお召し上がりください。

材料

  • 生きくらげ… 80g
  • 人参…1/4本
  • にら… 1/3本
  • 小麦粉… 大1
  • 【A】天ぷら粉… 100g
  • 【A】きくらげパウダー… 大1
  • 冷水…140~160g

作り方

①生きくらげ、人参は3~4センチの千切り、ニラも3~4センチの長さに切る。

※乾燥キクラゲで作る場合は、あらかじめ水で戻しておいてください。
(参考→乾燥きくらげの戻し時間は?時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう!

きくらげパウダー入り!きくらげの掻揚げ1


②きった材料をボウルに入れ、小麦粉を加え全体に混ぜ合わせておく。

③別のボウルに【A】と冷水を加えさっと混ぜる。(衣の濃度はお好みで調整してください)

きくらげパウダー入り!きくらげの掻揚げ2


④②を③に混ぜ合わせ180℃の油で揚げ、お皿に盛り付けて完成です。

きくらげパウダー入り!きくらげの掻揚げ3

このレシピのポイント

・天ぷらの衣を混ぜすぎない
・油に入れてから表面が固まってくるまでは触らない

サクサクのかき揚げチャレンジしてみてくださいね!

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