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2020年10月30日

【レシピ】キャベツときくらげの和風コールスロー

【レシピ】キャベツときくらげの和風コールスロー

こんにちは、きのこ家スタッフの木ノ子の子です。
今日ご紹介するレシピは、「キャベツときくらげの和風コールスロー」です。

今回のレシピでは乾燥きくらげを使用していますが、生きくらげを使用していただくとぷりぷりした食間を楽しめますよ♪
生きくらげで作る場合は、熱湯で30秒ほどボイルしてお使いください。

材料(4人分)

  • キャベツ… 200g
  • 乾燥きくらげ(スライス)… 5g
  • 人参…30g
  • ロースハム…3枚
  • 【A】マヨネーズ…大3
  • 【A】ポン酢…大1.5
  • 【A】すりごま…大1.5
  • 【A】和風だしの素…小1/2
  • 塩…少々
  • コショウ…少々

作り方

①乾燥きくらげはたっぷりの水で戻しておく(参考→乾燥きくらげの戻し時間は?時間を逆算して乾物を食卓に取り入れよう!キャベツときくらげの和風コールスロー1


②キャベツ・ニンジンは千切り、ロースハムは5㎜幅に切りる。
きくらげは、熱湯にさっとくぐらせる。

キャベツときくらげの和風コールスロー2


③キャベツとニンジンをざるに入れ、1Lの熱湯を回しかける。

キャベツときくらげの和風コールスロー3


④ボウルに【A】を入れて、よく混ぜておく。

キャベツときくらげの和風コールスロー4


⑤③の粗熱がとれたら水気を絞り、④のボウルに入れる。きくらげ・ロースハムも加え、塩・コショウで味を調え小皿などに盛り付けて出来上がり。

キャベツときくらげの和風コールスロー5

このレシピのポイント

きくらげを入れることでいつもとは食感の違うコールスローになりますよ!
ぜひ一度、作ってみてください!!

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